妊娠中に注意が必要な食中毒菌がいます！

『リステリア菌』の特徴

リステリア菌は、動物の腸管内や土や砂、水の中など自然環境に広く存在しています。

食品を介して感染する食中毒菌で、冷蔵庫内（4℃）や10％程度の塩分濃度でも増殖します。
健康な成人では非常に多くのリステリアを摂取しなければ発症することはほとんどなく、発症しても軽症で自然に治るとされていますが、妊娠している方や高齢者、疾患等で免疫が低下している方は、少量のリステリアでも発症し、髄膜炎や敗血症、中枢神経系症状など重症化することがあります。
また妊娠中の方は、妊婦さん自体は症状が軽いことが多いですが、胎盤を介して赤ちゃんに感染し、流産や生まれた新生児に影響が出ることがあるため、注意が必要です。

注意が必要な食品例

冷蔵庫に長期保存され、加熱せずにそのまま食べられる食品は食中毒の原因となります。

• 未殺菌乳、ナチュラルチーズなどの乳製品（加熱殺菌していないもの）
  ※プロセスチーズ（スライスチーズなど）は製造過程に加熱工程を含むため、リステリアのリスクは低くなります。
• 肉や魚のパテ
• 生ハム
• スモークサーモン

家庭での予防方法

• 冷蔵庫を過信せず、冷凍庫で保存する。
• 期限内に食べきるようにし、開封後は期限に関わらず速やかに消費する。
• 加熱してから食べる。
  他の食中毒菌と同じように加熱することで予防できます。
• 生野菜や果物などはよく洗ってから食べる。

• 厚生労働省ホームページ　リステリアによる食中毒（外部リンク）
• 厚生労働省ホームページ　リーフレット「リステリアによる食中毒に注意してください」（消費者の皆さまへ）（外部リンク）
• 厚生労働省ホームページ　リーフレット「リステリアによる食中毒を防ぐために衛生管理を徹底しましょう」（食品を取り扱う事業者の皆さまへ）（外部リンク）

関連リンク

• 厚生労働省ホームページ　妊娠中、育児中のご自身の食事や赤ちゃんの食事に関する情報提供（外部リンク）