みなみ・しらこ保育園のレシピ（平成23年12月）

　みなみ・しらこ保育園のレシピを紹介します。

　子どもたちに大人気のおかずメニューです♪

　松風（まつかぜ）焼きは、保育園では通常のメニューとして取り入れますが、正月料理の一品としてもおすすめですよ。

松風焼き（1人当たり　エネルギー137kcal　たんぱく質11.8g）

小松菜のしらす和え（1人当たり　エネルギー22kcal　たんぱく質3.0g）

わかめご飯・松風焼き・小松菜のしらす和え・すまし汁・柿

材料（子ども2人分）

●松風焼き

　豚ひき肉　　　　　　　　　50g

　鶏ひき肉　　　　　　　　　50g

　長ねぎ　　　　　　　　　　20g

　卵　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　生パン粉　　　　　　　　　10g

　しょうが汁　　　　　　　　少々

　みそ　　　　　　　　　　　 小さじ1

　砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

　白ごま　　　　　　　　　　適量

●小松菜のしらす和え

　小松菜　　　　　　　　　　1/3束

　もやし　　　　　　　　　　　40g

　にんじん　　　　　　　　　 10g

　しらす干し　　　　　　　　大さじ2

　かつおぶし　　　　　　　　適量

　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

●松風焼き

(1)　長ねぎをみじん切りにする。

(2)　白ごま以外の材料をボウルに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

(3)　天板にクッキングシートを敷き、(2)を均等な厚さになるようのばした上に白ごまをふり、焼く。

　　　（200℃のオーブンで20分焼く、又はハンバーグのようにフライパンで焼いても良い。）

(4)　切り分けて盛り付けて出来上がり。

●小松菜のしらす和え

(1)　小松菜はゆでて水にとる。水気をしぼり、食べやすい長さに切る。

(2)　もやしをゆでる。しらす干しはさっとゆでる。

(3)　にんじんは千切りにして、やわらかくゆでる。

(4)　小松菜、もやし、にんじん、しらす干し、かつおぶしを混ぜ、しょうゆで味付けをする。

鮭フライ（1人当たり　エネルギー168kcal　たんぱく質13.6g）

食パン・鮭フライ・ボイル野菜・プチトマト・スープ

材料（子ども2人分）

　鮭　　　　　　　　　　　　2切

　塩　　　　　　　　　　　　少々

　こしょう　　　　　　　　　少々

　小麦粉　　　　　　　　　大さじ2

　卵　　　　　　　　　　　　大さじ2

　生パン粉　　　　　　　 1/2カップ

　揚げ油　　　　　　　　　適量

　ソース　　　　　　　　　　お好みで

作り方

(1)　鮭に塩・こしょうで下味をつける。

(2)　(1)に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

(3)　油で揚げる。

(4)　皿に盛り付け、お好みでソースをかける。